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日惹——印尼爪哇文化的摇篮(一)
发布时间:2017-06-08
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    真正意义上踏上日惹这片爪哇文化源头的土地,静静地品味它的文化还是我第四次去日惹。当时为我们台里2012年春节制作新春五洲行的特别节目。说起日惹的文化是长长的一段千年历史,从饮食到艺术,从建筑到宗教,这里都有太多别样的故事,为了在短短的几分钟的节目里把日惹的文化大概有个感受,我们选取了两个可以通过我个人体验,以更好的向观众传递爪哇文化的点——寻访日惹的古老王宫和学跳爪哇舞蹈。

    说起日惹的文化,应该先从至今仍沿袭王室制度的日惹王国说起。印尼虽然现在已经实行了民主制度,但在日惹仍旧由苏丹王管辖,苏丹王以世袭传承并且兼任日惹特区的省长。

    日惹王宫结合了西方王室的复古与东方中华文化后形成的一种特殊的爪哇贵族风格。日惹的王宫地处闹市,但高墙内确实另外一份幽静,如今王室有部分对外开放,其他部分仍旧是现在王公贵族的住所。第一次去日惹的时候拜访了对公众开放的部分,虽然王宫并没有想象中那么奢华庞大,但幽静的庭院、苍劲的古树别有一番古朴的优美。王宫收藏有印尼国粹传统交响乐嘉美兰(Gamelan)等许多珍贵的乐器,还摆放不少中国明、清时期的瓷器,值得品味。若遇到王室举行重大庆典,游客还可领略爪哇传统文化中深邃的礼仪程序,欣赏王室嘉美兰的祥和之音。

    我就有幸参加过一次日惹公主的大婚。印尼日惹现任苏丹王共有6个女儿,这是最小的女儿本达拉的婚礼,新郎约达来自平民家庭,两人交往了4年后结婚。根据印尼日惹王室规定,王室若与平民结婚,这位平民必须先被封衔,成为王室成员,并更改使用王室成员的姓名。因此,新郎已在今年7月将名字改为约达,这是日惹王室婚礼的重要程序之一。

    根据印尼爪哇传统的婚礼习俗,婚礼当天大清早,新郎和新娘共同在清真寺祈福,随后他们被分开,在正式婚礼开始的时候,新郎由父母的陪同进入王宫,同时,新娘从宫中走出,随后一对新人在双方父母的共同见证下成为合法夫妻。与其他婚礼新郎新娘交换戒指的方式不同,爪哇婚礼上,新郎将用双手抱起新娘表示今后一辈子对新娘的尊重。

    随后,新郎新娘和家人会站在台上,接受所有来宾的轮流祝福。而这场婚礼去了许多印尼的达官贵人,排的队伍一路差点衍生到王宫外,伴着传统的嘉美兰音乐,一对新人接受近万人的祝福。

    第二次去王宫,是去拜访四公主。

    硕大的王宫就像迷宫,走进去仿佛回到了古时候,如今王宫里的侍从还保留着古时候的穿戴。他们头戴爪哇特色的圆帽,身着筒裙,当地人叫沙龙,脚穿拖鞋,腰间别上一到两柄爪哇人特有的格利斯短剑,来去悄无声息。如今,当地日惹人把能够在宫里侍奉王室人员作为至高的荣耀。

    四公主非常的随和,已经准备了满满一桌子的爪哇当地美食在宫里等候我们,说到日惹美食,来之前我早有耳闻,这里的美食最有名的特点一是甜,甜到腻,二是辣,辣到可以流眼泪。日惹人最爱吃的一道菜当地人叫古待饭(NASI GUDEG),在日惹的当街小巷都可以看到这个字样,它是用鸡肉、嫩木菠萝、鸡蛋、米和蜜糖慢慢熬制,直到肉和水果完全溶化在黏稠的糖浆里,变成一种棕色的糊糊。当地人把它当菜配着米饭吃。


    另外公主还给我介绍了一种饮料,这种饮料在当地的受欢迎程度,当地人把它叫做“爪哇啤酒”。它是由一种爪哇特有的色姜树皮做成的,对身体很健康,而之所以叫爪哇啤酒还另有一个原因,就是如果你放些柠檬,会立刻变由红色变成啤酒的颜色,味道也会和之前不同,当然和啤酒的味道还是截然不同的。(待续)



选自《在印尼寻找印尼》  作者:窦筠韵